想必大多人認(rèn)為白酒是越陳越香，10年，20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感，都知道酒放得越久越好喝。陳年老酒還會給人心理作用，作用就如同茅臺一樣，沒喝之前，人們就認(rèn)定它是 好喝的了。
    酒經(jīng)過長時間的貯存，酒質(zhì)會變得綿柔醇厚，除此之外還會變得更香。但是這些主要針對黃酒和白酒來說，但其中的緣由又有多少人知道呢？難道所有的白酒都是越存越香？今天就給大家科普一下3類存放時間久就變超難喝。甚至當(dāng)初花高價買的酒，越存越便宜。

一、非純糧食釀造的酒
    市場上酒的種類分為液態(tài)法、固液法、固態(tài)法三種釀造方式，其中液態(tài)法是酒精酒，也就是用食用酒精加上香料勾兌出來的，酒瓶子的標(biāo)簽上會有“GB/T20821”這行字。固液法是一部分糧食釀造的酒加上食用酒精、香料勾兌的，標(biāo)簽上會有“GB/T20822”這行字，兩種酒都是不適合存儲的酒，時間久了，里面的酒精會水解，打開瓶蓋會有刺鼻的味道，喝的時候會感覺寡淡如水。

二、度數(shù)低的酒
    酒精度數(shù)太低的酒，一般來說，低于40度的酒是不適合存儲的，酒在存放的過程中，酒精會逐漸揮發(fā)，低度酒本身度數(shù)就低，存放的時間越長，含的酒精度就越少，微生物開始繁殖，可能會引起酒體變質(zhì)，酒的味道就會變的酸了。

三、香型不適合長期存的酒
    白酒的香型非常的多，醬香型、清香型、濃香型、豉香型等，其中不少的香型都有最佳的飲用期，不恰當(dāng)?shù)拈L期貯存，會失去原有的香型特點，甚至?xí)�出現(xiàn)苦澀、焦糊的味道。
    如清香型的酒，在1-5年內(nèi)飲用才是最佳的飲用期，若貯存過長，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒，最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。
     濃香型的酒存儲時間過長的話，隨著酒精的揮發(fā)，其芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)的特點也會變?nèi)酰�口感同樣會變差。如果單純地從適合存儲的香型來說。醬香型的酒毫無疑問是最適合的，但也不是無限時間儲存，幾十年還是可以的，醬香型老酒時間長了醬香突出、酒體醇厚、空杯留香，越來越好喝。

白酒如何儲存呢？
    白酒有著“三分釀，七分藏”的說法，學(xué)會儲存酒對愛喝酒的人很有必要，酒的存儲最好選用糧食酒、高度酒、醬香型的酒，才會愈久彌香，越來越有價值。
如果想喝到更香醇的白酒，可以直接買陳年老酒，也可以學(xué)習(xí)科學(xué)的方法把自家酒多貯存幾年，那么白酒該如何貯存呢？
“一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)�；溫度10度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。”
白酒專家介紹說，貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。
還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。其中擁有傳統(tǒng)工藝、古法釀造的茅仙酒就更適合在自己家中儲藏。茅仙酒既是名酒也是民酒，價格親民，很有收藏價值，主要是口感綿柔醇和、優(yōu)雅細(xì)膩、醬香顯著，你還在等什么？快快入手吧。